学生公寓安全管理

1.要在学生公寓每层、每栋平房适当位置放置干粉灭火器l两组（不少于4个），并按规定进行年检，消防栓、水带、喷头、防火砂等消防器材配套齐全，并保持良好状态。

2.学生公寓每层楼的楼道及楼梯口处均有高低位应急疏散指示标识，在适当位置安装应急灯，要在宿舍内醒目位置张贴应急疏散示意图。

3.学生公寓无乱用电器设备、私拉乱接电源、私接插座及电线裸露等现象。宿舍内不留插座，不准使用“热得快”、电褥子等电器。

4.学生公寓内不得存放蜡烛、火柴、打火机、酒精、汽油等易燃易爆危险品；

5.按性别和100：1的比例配备公寓管理员，公寓管理员年龄不超过60周岁。女生公寓必须配备女性管理员

6.公寓（宿舍）值班室24小时值守，值班人员每夜巡视和查铺不少于3次（其中1次必须在午夜进行），并做好记录。值班人员在学生进出高峰时段，协助值班教师维护秩序。

7.学生在宿舍休息期间，公寓管理员严禁将安全出口上锁；学生全部离开宿舍后，公寓管理员要对电源、门窗等进行检查和巡视，发现隐患及时采取防护措施。

8.校外人员进入学生公寓要搞好登记，校外人员不得在校留宿。9.学生公寓所有窗户均加装防坠落设施，门窗、楼梯、走廊护栏要安全牢固，楼房的一层和平房已经安装防盗设施的，要开设便于人员紧急逃生的安全门。

10.．学生用床牢固、实用，双层床要有便于上下的踩踏装置，上床要有防护栏；幼儿园不得使用双层高架床。

11.．宿舍内整洁、规范，达到内务整洁和卫生清理要求。公寓厕所整洁，符合卫生、安全要求。男、女生宿舍在同一栋楼时，要安装有效隔离装置。

学校食堂食品安全建设

学校要严格执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。农村学校要积极改善食堂基础设施建设，确保经营条件达标。 

学校食堂要配备专职食品安全管理人员，定期组织开展食品安全检查，督促食堂从业人员每年进行1次健康体检和法律法规、食品安全相关知识培训，在取得健康证明和培训合格证明后方可上岗工作；建立健全从业人员健康管理和培训档案，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。 　  

食堂内外环境整洁，配备设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。食堂要配备足够的照明、通风、排烟装置和相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、更衣洗手装置，以及有效的防虫害、防尘、防鼠、污水排放、废弃物容器等设施设备。 食品库房保持整洁、干燥、通风、透气，有防潮、防鼠设施，食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放，并根据贮存条4件的不同，必要时设冷冻（藏）库；定期检查清理超期、变质食品及原料，严禁存放有毒有害、非食用品及个人生活用品等，食品库房不得住人。 　  

学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 　

食堂从业人员要有良好的卫生习惯。工作时要穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物，不得在食品处理区吸烟、饮食；接触直接入口食品的操作人员须在操作前洗手并消毒；严禁非食堂工作人员进入食品处理区和食品库房。 　

严格按照餐饮服务食品安全操作规范操作，肉类、蔬菜、水产品须分池（盆）清洁、分案切配，严格做到生、熟用刀、板分开。 　 

学校食堂不得制售冷荤凉菜。严禁加工或使用腐败变质、“三无"产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料；慎用芸豆、豆角等易导致中毒食品原料。加工食品时必须烧熟烧透；对保存温度低于60℃或高于10℃存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，．力口热前须确认食品未变质；冷冻熟食品要彻底解冻并经充分加热后方可食用，加热时食品中心温度须不低于70℃；不得向学生出售已腐败变质或者感官性状异常食品。 　 

严格执行食品留样制度，每个品种要各取不少于100克的样品，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等，以备查验。 　 

餐用具须做到每餐使用后及时洗净、消毒，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具要符合《食（饮）具消毒卫生标准））（GBl4934）规定，贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施要有明显标识；要定期检查、维护消毒设备、设施，并做好检查、消毒、维护记录，确保设施、设备正常使用。

建立餐厨废弃物处置管理制度，与经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人签订合同进行处理，并索取其经营资质证明文件复印件，建立餐厨废弃物处置台账，做到日产日清。 　　 

积极开展学生食品安全教育和健康教育，提高学生自我防护意识，自觉抵制不安全食品。 　  

学校要制定《食品安全事故应急处置预案》，定期检查各项食品安全防范措施和食品安全制度的落实情况，一旦发生食品安全事故，要立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时内向所属卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，并按照监管部门要求采取控制措施。